要防止面包空心，可以采取以下措施：1. 选择高筋面粉，增加面包的韧性；2. 面团发酵时注意温度和时间，确保酵母充分活跃；3. 揉面时要揉到表面光滑，有助于保持面包体积；4. 烘焙时要注意火候和时间，避免面包表面过早烤焦。
