朝天椒和小米椒都是辣椒的一种，主要区别在于辣度和口感，朝天椒又称红泡椒，因其辣度极高，味道麻辣，常用于川菜等高档菜肴；小米椒则相对温和，口感鲜美，主要用于家常菜和烧烤等，朝天椒的形状较长，呈细长型，而小米椒则较短且圆润。
