真菌包括哪些

真菌是一类生物，它们属于真核生物界，具有细胞壁、膜和细胞质等特征，常见的真菌包括酵母菌、霉菌、食用菌等，酵母菌是单细胞的真菌，如面包、啤酒和葡萄酒等食品的生产过程中常常利用酵母菌进行发酵；霉菌则是多细胞的真菌，如墙壁上的霉斑、树皮上的青苔等都是由霉菌引起的；食用菌则是指可以食用的真菌，如香菇、金针菇、木耳等，还有一些特殊的真菌，如毒蘑菇、白毒鹅膏等，它们含有毒素，不能食用，真菌种类繁多，广泛分布于自然界中的各种环境中。