酸奶是一种美味、营养丰富的乳制品，自制酸奶既健康又经济，在家制作酸奶非常简单，只需要准备一些基本材料和工具，就可以轻松享受到新鲜的酸奶，以下是自己在家制作酸奶的简短步骤：
1、准备材料：购买一瓶无糖牛奶(约250毫升)和一包活性酸奶菌(约1小袋)。
2、消毒锅具：将锅子用热水冲洗并晾干，然后放入锅中，加入适量的水(约60-80毫升),加热至水开后关火，让水壶自然冷却至室温。
3、准备酸奶杯或容器：选择一个干净的玻璃杯或塑料容器，用开水烫一遍，消毒***菌。
4、加入酸奶菌和牛奶：在锅中加入适量的酸奶菌，搅拌均匀，然后倒入牛奶，搅拌使其充分混合。
5、发酵：将装有牛奶和酸奶菌的容器盖紧，放入保温箱或保温袋中，保持温度在42-45摄氏度之间，发酵时间为6-8小时，直至牛奶凝固成酸奶状，注意观察发酵过程中有无气泡产生，如有需用勺子轻轻挤压排气。
6、冷藏：将发酵好的酸奶放入冰箱冷藏，冷藏时间约为2-3小时，待酸奶变得更加稠密后即可食用。
7、享用：酸奶可以直接食用，也可以搭配水果、蜂蜜等食材调制各种口味的酸奶。
自己在家制作酸奶非常简单，只需准备好材料和工具，按照以上步骤操作即可，自制酸奶不仅口感鲜美，而且营养丰富，有益于增强免疫力和促进消化。
