要使铁锅开锅不生锈、不粘锅，首先需保证使用纯净的水和食用油进行清洗，在烹饪过程中尽量避免剧烈的温度波动，如迅速加热和冷却，使用后及时擦干并保持干燥，不要长时间浸泡在水中，定期用食用油进行涂抹并将锅内擦干，可以有效防止生锈和粘锅。
