冷轧和热轧是钢材加工的两种基本方法，它们的区别主要在于轧制过程中的温度差异，冷轧是在室温下进行轧制，使钢材料产生塑性变形，从而提高其强度和硬度，热轧则是在高温下进行轧制，通过高温下的塑性变形来改善钢材的晶粒结构和机械性能。
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