大米和面粉都是主食，它们在营养上各有特点，大米主要含有碳水化合物，能提供能量，同时富含B族维生素和矿物质如磷、镁等，而面粉则是一种高蛋白、低糖、低脂的食品，含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维以及钙、铁、锌等微量元素。
从营养价值的角度看，两者都有其独特的优势，大米提供的是迅速释放的能量，适合急需能量的场合；而面粉提供的蛋白质和纤维素可以帮助人体更好地吸收其他食物中的营养，对维持身体健康有重要作用。
大米和面粉哪个更有营养并没有绝对的答案，这取决于你的饮食习惯和身体需要，如果你主要需要迅速获取能量，那么大米可能更适合你；如果你希望通过食物获得更多的蛋白质和纤维素，那么面粉可能是更好的选择，最好的方式是将两者作为均衡饮食的重要组成部分。
