死虾和活虾的区别

死虾和活虾的主要区别在于它们的生命力和新鲜度。

生命力：活虾在死亡后，其生命力会迅速丧失，而死虾则会保持一段时间的生命迹象，如蠕动等，这是因为活虾的细胞中富含一种叫做ATP的物质，这种物质可以提供生命活动所需的能量，当虾死亡后，这种能量来源消失，虾就会停止蠕动。

新鲜度：由于活虾有生命力，所以它们通常比死虾更新鲜，如果虾在捕获后能很快地回到水中并进行游泳，那么它的新鲜度就更高，如果虾已经死亡，即使在捕获后的短时间内被冷藏或冷冻，它的新鲜度也会大打折扣，购买和食用虾时，应尽可能选择活的。

从口感上讲，活虾比死虾更有嚼劲，也更美味，因为活着的虾在挣扎时会锻炼到身体的不同部位，使得肉质更加紧实、鲜美。

死虾和活虾的主要区别在于它们的生命力和新鲜度，而从营养价值上看，无论是活虾还是死虾，只要烹饪得当，都能为我们的身体提供丰富的营养。