冷鲜肉，顾名思义，是指在低温环境下保存和运输的肉类产品，这种肉类产品的新鲜度、口感和营养价值通常较高，因为它在整个生产和储存过程中都尽量减少了细菌和其他微生物的生长，是否选择冷鲜肉取决于个人口味、烹饪需求和健康状况。
优点：
1、新鲜度：冷鲜肉在生产过程中经过严格的筛选和处理，确保肉质新鲜，低温环境可以抑制细菌生长，延长肉类保质期。
2、口感：冷鲜肉的口感通常较好，因为它保持了肉质的原有纹理和弹性，相比之下，热鲜肉在储存过程中容易失去部分口感。
3、营养价值：冷鲜肉中的脂肪分布更均匀，富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，冷鲜肉中的维生素和矿物质含量相对较高。
4、便携性：冷鲜肉可以直接食用，无需烹饪，适合快节奏的生活，冷鲜肉的包装方便携带，适合外出就餐或野餐。
缺点：
1、需要冷藏：冷鲜肉需要在低温环境下储存，这意味着消费者需要购买冰箱或冷冻室来存放，对于没有足够空间的消费者来说，这可能是一个不便之处。
2、价格：由于冷鲜肉的生产和储存成本较高，其价格通常略高于热鲜肉，考虑到冷鲜肉的品质和口感，这一差距在很多情况下是可以接受的。
3、烹饪时间：冷鲜肉需要提前解冻并在短时间内烹饪，否则可能导致口感变差，对于喜欢快速烹饪的人来说，冷鲜肉可能不是出色的/卓越的/优异的/杰出的选择。
冷鲜肉在新鲜度、口感和营养价值方面具有一定优势，但需要购买冰箱或冷冻室存放，且价格略高，根据个人需求和喜好来决定是否选择冷鲜肉是明智的选择。
