烧茄子是一道非常美味的家常菜，下面是一个简短的视频教程，教你如何制作烧茄子。
1、准备材料：茄子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、色拉油。
2、茄子去头尾，切成1.5厘米厚的片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3、葱切段，姜切片，蒜切末。
4、锅中加入适量的色拉油，放入茄子片，小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。
5、锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末爆炒出香味。
6、加入生抽、老抽、糖、盐和适量的水，煮沸后转小火焖煮5分钟，让调料充分渗透入茄子中。
7、将煎好的茄子片倒入锅中，翻炒均匀，使茄子片充分吸收汤汁。
8、最后加入水淀粉勾芡，使菜品更加浓稠可口。
9、出锅前撒上葱花点缀，即可享用美味的烧茄子。
通过这个视频教程，你可以学会如何制作烧茄子这道美味佳肴，祝你烹饪愉快！
