小米和大米都属于稻谷类食品，但它们在来源、加工和营养成分上有所区别。
1、来源：小米主要产自我国北方地区，而大米则产自全国各地，以南方地区的产量最大。
2、加工：小米是将稻谷脱壳后直接磨成粉，而大米则是将稻谷去壳、碾磨成粉末后再加工成米饭。
3、营养成分：小米中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素，具有较高的营养价值，大米虽然也含有丰富的营养成分，但相较于小米，其蛋白质、脂肪和矿物质的含量较低。
小米和大米在来源、加工和营养成分上有所不同，但都是优质的稻谷类食品，根据个人口味和需求选择合适的食材即可。
