浮小麦和淮小麦是两种不同的小麦品种，它们的区别主要在以下几个方面：
1、生长环境：浮小麦适应性较强，能在较贫瘠的土地上生长，而淮小麦则对土壤肥力要求较高，适宜在肥沃的土壤中生长。
2、产量与品质：淮小麦的产量和品质相对较高，适合大规模种植，而浮小麦虽然产量较低，但其独特的口感和营养价值使其在一些地区具有特殊地位。
3、抗逆性：淮小麦具有较强的抗旱、抗寒、抗病虫害等特性，而浮小麦的抗逆性相对较弱。
4、用途：由于淮小麦的产量和品质较高，因此主要用于面粉生产和食品加工；而浮小麦因其独特的口感和营养价值，常用于制作糕点、粥等小吃。
