羊板筋是指羊的脊椎部位，也叫羊龙骨，这部分肌肉纤维较粗，质地较硬，所以烹饪时需要长时间的炖煮才能变得软嫩，羊板筋富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤、关节等有很好的滋补效果，在一些地方，羊板筋还被用来制作各种美食，如火锅、烧烤等。
