苦杏仁的中毒量约为40-60克,如果误食苦杏仁,会引起中毒症状,如口中苦涩、头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌、无力等,严重者可能会出现呼吸困难、心跳加快、血压降低等危及生命的症状,如果发现有人误食苦杏仁,应立即送往医院进行治疗,在等待救护车到达的过程中,可以让患者喝些温水或牛奶,以帮助稀释毒素,不要尝试自行处理中毒情况,因为这可能会加重病情。