首先将鲶鱼洗净，去鳞去内脏；然后准备葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜等调料；接着在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒，再放入鲶鱼两面煎至微黄；倒入适量水，加入调料，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，最后撒上香菜即可，这样炖出的鲶鱼鲜美可口，肉质鲍滑。
首先将鲶鱼洗净，去鳞去内脏；然后准备葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜等调料；接着在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒，再放入鲶鱼两面煎至微黄；倒入适量水，加入调料，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，最后撒上香菜即可，这样炖出的鲶鱼鲜美可口，肉质鲍滑。
