怎样挑选鱼胶

挑选鱼胶时，首先要关注其来源，优质的鱼胶主要来自印度尼西亚和泰国等地的海域，这些海域的水质较好，鱼类资源丰富，因此生产的鱼胶品质较高，要观察鱼胶的颜色和形状，好的鱼胶颜色均匀，无杂质，形状规整，无破损，可以通过闻气味来判断鱼胶的新鲜度，新鲜的鱼胶没有异味，而劣质的鱼胶可能会有腥味或者霉味，可以尝试用手拉伸鱼胶，质量好的鱼胶弹性好，拉伸后能迅速恢复原状，挑选鱼胶时要注意来源、颜色、形状、气味和弹性等多方面因素，以确保购买到优质的鱼胶。