食用碱和小苏打都是碱性物质，但它们的化学性质和用途有所不同，食用碱主要成分为碳酸钠，可以用于调节土壤酸碱度、中和酸性食品、去除异味等；而小苏打主要成分为碳酸氢钠，常用于烘焙、清洁、缓解消化不良等，食用碱的碱性较强，使用时需要注意控制用量；而小苏打的碱性较弱，使用时相对较为安全。
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食用碱和小苏打都是碱性物质，但它们的化学性质和用途有所不同，食用碱主要成分为碳酸钠，可以用于调节土壤酸碱度、中和酸性食品、去除异味等；而小苏打主要成分为碳酸氢钠，常用于烘焙、清洁、缓解消化不良等，食用碱的碱性较强，使用时需要注意控制用量；而小苏打的碱性较弱，使用时相对较为安全。
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