烤鱼是一道美味可口的菜肴，下面将教你如何制作烤鱼，准备一条新鲜的鱼，如草鱼、鲈鱼等，去鳞、去内脏、洗净，在鱼身上切上几刀，便于入味，将鱼放入盘中，撒上适量的盐、胡椒粉、葱花、姜片和料酒，腌制10-15分钟。
在腌制过程中，可以准备一些辅助调料，如蒜末、香菜末、辣椒粉等，根据个人口味加入，将烤箱预热至200摄氏度，将腌制好的鱼放在烤盘上，放入烤箱中层，上下火烤15-20分钟。
在烤的过程中，可以适时翻动鱼身，使其受热均匀，当鱼皮变得金黄酥脆时，说明已经熟透，可以取出，将烤好的鱼撒上葱花、香菜末等调料，再淋上热油即可，这样一道美味的烤鱼就完成了。
