新鲜春笋在保存时，可以采取以下几种方法：
1、冷藏保存：将春笋洗净后，去除笋尾部分，然后切成适当的长度，放入保鲜袋或者密封容器中，尽量排出空气，放入冰箱冷藏室保存，这种方法可以保持春笋的口感和风味，但建议在2-3天内食用完毕。
2、沙土保存法：将春笋削去笋衣，用清水冲洗干净，然后放入沙土中保存，沙土可以吸收多余的水分，防止春笋变质，将春笋埋入沙土中约10厘米深，覆盖一层薄土，每天翻动一次，保持湿润，这种方法可以保存7-10天左右。
3、水浸泡法：将春笋放入清水中浸泡，每天更换一次水，以保持水质的清洁，这种方法可以保存2-3天，但春笋的口感可能会受到影响。
4、晒干保存：将春笋削去笋衣，切成适当的长度，然后晾晒在阳光下，晒干后的春笋可以存放在干燥、通风的地方，避免潮湿，这种方法可以保存数月至一年不等，但春笋的口感和风味会有所减弱。
在保存新鲜春笋时，要注意保持其清洁、干燥和通风，以延长其保质期并保持良好的口感和风味，尽量在短时间内食用新鲜春笋，以保证其营养价值。
