炖羊骨头汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，具有滋补养生、补充钙质等功效，以下是简短的解答步骤：
1、准备食材：新鲜羊骨头500克、姜片3片、大葱1根、料酒适量、清水适量。
2、羊骨头清洗：将羊骨头放入清水中浸泡30分钟，去掉血水和杂质。
3、煮羊骨头：将清洗干净的羊骨头放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后捞出浮沫，然后捞出羊骨头备用。
4、炖制羊骨汤：将锅洗净，重新加入足够的清水，放入姜片、大葱段和料酒，再将煮好的羊骨头放入锅中，用小火慢慢炖煮2-3小时，期间可以适当搅拌，防止糊锅。
5、调味：炖好的羊骨汤可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料进行调味。
6、出锅：炖好的羊骨汤倒入碗中，趁热享用。
注意事项：
1、羊骨头要选择新鲜的，肉多骨少的那种最好。
2、煮羊骨头时要先烧开水去血水，这样炖出来的汤才会清澈。
3、炖羊骨汤要用小火慢慢炖，这样才能充分释放出营养成分。
4、羊骨汤中含有较多的脂肪和胶原蛋白，食用时要适量，以免摄入过多导致消化不良。
