维生素B1,也被称为硫胺素，是一种水溶性维生素，对人体的正常功能至关重要，它参与了能量代谢、神经传导和细胞合成等多种生物过程，以下是一些富含维生素B1的食物：
糙米：糙米不仅含有大量维生素B1,还含有其他重要的营养素，如纤维、维生素B群、矿物质和抗氧化物质。
全麦面包：全麦面包是由全麦粉制成的，因此它含有丰富的维生素B1，全麦面包还富含膳食纤维和其他营养素。
燕麦：燕麦是一种营养丰富的谷物，含有大量的维生素B1，它还含有膳食纤维、蛋白质、矿物质和抗氧化物质。
牛肝：牛肝是动物肝脏中维生素B1含量最高的一种，虽然它的口感可能不被所有人所喜欢，但它确实是一种优质的维生素B1来源。
豌豆：豌豆富含维生素B1,同时还含有其他重要的营养素，如蛋白质、膳食纤维、矿物质和抗氧化物质。
红肉：猪肉、牛肉和羊肉等红肉是维生素B1的良好来源，尽管肉类饮食应以适量为宜，但是这些食物可以提供必要的维生素和矿物质。
深色叶菜：如菠菜、甜菜和羽衣甘蓝等深色叶菜含有大量的维生素B1，它们还富含其他重要的营养素，如铁和钙。
鱼类：各种鱼类都是优质蛋白质和维生素B1的来源，特别是沙丁鱼和鲑鱼。
坚果和种子：杏仁、核桃、花生和亚麻籽等坚果和种子也是维生素B1的良好来源。
每种食物中的维生素B1含量可能会有所不同，而且烹饪方法也可能影响到维生素B1的保存，如果你有特定的营养需求或限制，请咨询医生或营养师以获取个性化的建议。
