鱼鳔和鱼胶的区别

鱼鳔和鱼胶都是鱼类体内的一种结缔组织，但它们在性质、功能和来源上有所区别。

鱼鳔，又称鱼肚、水泡等，是鱼类体内的气囊状结构，主要由胶原蛋白和脂肪组成，它的主要功能是调节鱼体的浮力和稳定，帮助鱼类在水中游动，鱼鳔富含胶原蛋白和蛋白质，具有滋补养颜、补肾壮阳等药用价值。

鱼胶，又称鱼皮、鱼骨胶等，是指从鱼类皮肤、骨头等部位提取的胶状物质，它主要由胶原蛋白、弹性蛋白和黏多糖等成分组成，鱼胶的主要功能是增强皮肤弹性、滋润肌肤、抗衰老等美容保健作用，鱼胶还可用于食品工业中的增稠剂、乳化剂等。