香菜为什么叫断阳草

香菜被称为“断阳草”的说法，实际上是源于一种民间传说，相传在古代，有一位年轻人因为误食了断阳草而丧命，在他临终前，他的母亲告诉他，这种草可以让他复活，但只能吃一次，年轻人死后，他的母亲按照儿子的遗愿种下了这种草，并在每年的清明节为儿子献上香菜祭奠。

后来，人们发现香菜的味道与断阳草相似，于是就将香菜称为“断阳草”，这个名字虽然有些凄美，但实际上并没有科学依据，香菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，味道独特，深受人们喜爱，我们可以将香菜视为一种美味佳肴，而不必过于纠结于它的名字来源。