要淹豆角，首先需要准备新鲜的豆角、食盐、食用油和一个干净的玻璃瓶，下面是详细的步骤：
把豆角洗净，然后剪掉两头。
烧一锅开水，把豆角放进去焯烫约1-2分钟，直到豆角变色，但是不能煮熟，这样可以保持豆角的口感和营养，然后用漏网捞出豆角，放入冷水中冷却。
在一个大碗里，把焯烫后的豆角放入，然后撒上适量的食盐，搅拌均匀，让豆角充分吸收盐分，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少4小时，或者过夜。
腌制好的豆角会变得很软，这时候你可以尝一下味道，如果觉得咸淡适中就可以使用了。
热锅凉油，油热后把腌制好的豆角倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，炒至豆角表面出现一些焦糖色，出香味。
你可以加入一些葱花、蒜末等调料，增加风味，然后盖上盖子，再焖一会儿即可出锅。
就是淹豆角的方法，非常简单又美味。
