维生素C是一种对人体健康至关重要的抗氧化剂，它可以帮助增强免疫系统、促进铁的吸收、合成胶原蛋白等，为了确保摄入足够的维生素C,我们可以从各种蔬菜中获取，以下是一些富含维生素C的蔬菜：
1、红椒：红辣椒、甜椒和辣椒都是维生素C的良好来源，每100克新鲜红椒中含有约124毫克的维生素C。
2、花椰菜：每100克新鲜花椰菜含有约58毫克的维生素C,相当于吃两到三份这样的蔬菜就能满足每日推荐摄入量。
3、西兰花：西兰花含有丰富的维生素C,每100克新鲜西兰花中含有约93毫克的维生素C,此外还含有丰富的膳食纤维、钙和铁等营养成分。
4、熟土豆：每100克煮熟的土豆中含有约76.3毫克的维生素C,虽然这个数值低于其他一些蔬菜，但土豆还含有丰富的碳水化合物、钾和磷等营养成分。
5、菠菜：每100克新鲜菠菜中含有约28毫克的维生素C,此外菠菜还含有丰富的铁、叶酸和β-胡萝卜素等营养成分。
6、卷心菜：每100克新鲜卷心菜中含有约64毫克的维生素C,此外卷心菜还含有丰富的钙、磷和叶酸等营养成分。
7、生菜：每100克生菜中含有约28毫克的维生素C,此外生菜还含有丰富的水分、膳食纤维和钾等营养成分。
8、芹菜：每100克新鲜芹菜中含有约25毫克的维生素C,此外芹菜还含有丰富的纤维、钙和磷等营养成分。
9、黄瓜：每100克黄瓜中含有约12毫克的维生素C,黄瓜还含有大量的水分、膳食纤维和钾等营养成分。
10、小白菜：每100克小白菜中含有约14毫克的维生素C,此外小白菜还含有丰富的钙、磷和叶酸等营养成分。
通过食用这些富含维生素C的蔬菜，我们可以有效地补充身体所需的抗氧化剂，保持身体健康，多样化的蔬菜摄入也有助于保证我们获得全面的营养。
