怎样煎鱼不粘锅不掉皮

煎鱼不粘锅不掉皮的方法有很多，以下是一些常见的技巧：

1、热锅凉油，在锅中倒入适量的油，等油温升高后再放入鱼，这样可以减少鱼肉粘锅和掉皮的情况。

2、鱼皮朝下，在煎鱼时，将鱼皮朝下放在锅中，这样可以减少鱼肉粘锅和掉皮的情况。

3、轻轻按压，在煎鱼时，可以用勺子轻轻按压鱼肉，使其更加紧密地贴在锅底上，从而减少掉皮的情况。

4、适当加水，在煎鱼之前可以在锅中加入适量的水，然后再放鱼进去，这样可以减少鱼肉粘锅和掉皮的情况。