蚝仔烙是一道具有闽南特色的美食，主要原料是牡蛎和淀粉，下面就为大家介绍一下如何制作蚝仔烙：
1、准备材料：新鲜牡蛎500克，淀粉适量，葱花、蒜末、香菜适量，鸡蛋2个，食盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油适量。
2、处理牡蛎：将牡蛎洗净，用刀剁碎成肉末，然后将肉末放入碗中，加入适量的淀粉、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油搅拌均匀，腌制10分钟。
3、准备面糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌成无颗粒的面糊。
4、制作蚝仔烙：锅中倒入适量的油，油热后将肉末逐一裹上面糊，下锅煎至两面金黄，捞出备用。
5、炒牡蛎：锅中留少许油，放入葱花、蒜末翻炒出香味，再加入牡蛎翻炒均匀，最后撒上香菜即可出锅。
6、装盘：将煎好的蚝仔烙放在盘子里，与炒好的牡蛎一起上桌即可。
就是制作蚝仔烙的简单方法，大家可以尝试一下。
