内酯豆腐是一道美味可口的素食，其特点是口感细腻、味道鲜美，下面是制作内酯豆腐的步骤及技巧，让您轻松做出好吃的内酯豆腐：
1、准备材料：黄豆250克、水适量、石膏粉20克(或者食用明矾)、食盐适量。
2、将黄豆提前浸泡4-6小时，泡发后捞出，用搅拌机将黄豆打成细腻的豆浆。
3、将豆浆倒入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢加热至85°C左右，期间需不断搅拌，以防豆浆糊底。
4、将石膏粉(或明矾)与少量水混合均匀，然后倒入锅中，继续搅拌均匀，使石膏粉充分溶解，注意不要一次加入过多石膏粉，以免影响口感。
5、继续加热至豆浆变得浓稠，此时可以尝试一下豆浆的口感，如果还不够稠，可以继续加热几分钟。
6、最后加入适量的食盐调味，搅拌均匀即可关火。
7、把煮好的豆浆倒入内酯豆腐模具或者容器中，静置约10分钟让豆腐凝固。
8、取出凝固的豆腐，切成适当大小即可。
9、按照个人口味，可以搭配酱油、香醋、蒜泥等调料食用，也可以煎、炖、炒等多种方式烹饪。
制作内酯豆腐的关键在于掌握好豆浆的温度和石膏粉的比例，以及在搅拌过程中要保持持续且均匀的状态，只有这样才能保证豆腐口感细腻、味道鲜美。
