一斤面粉大约需要2克酵母，这是因为每种酵母的活性都有所不同，因此这个比例只是一个大致的参考值，如果使用的酵母活性过高，可能会导致面团过度发酵；反之，如果使用的酵母活性过低，面团可能无法发酵膨胀，所以在制作面包或馒头时，最好按照配方书上的建议来使用酵母。
希望这个回答能够帮到你，如果你还有其他问题，请随时问我。
一斤面粉大约需要2克酵母，这是因为每种酵母的活性都有所不同，因此这个比例只是一个大致的参考值，如果使用的酵母活性过高，可能会导致面团过度发酵；反之，如果使用的酵母活性过低，面团可能无法发酵膨胀，所以在制作面包或馒头时，最好按照配方书上的建议来使用酵母。
希望这个回答能够帮到你，如果你还有其他问题，请随时问我。
