要蒸出又软又好吃的年糕，可以遵循以下步骤：
选用好质量的年糕，新鲜、质地细腻的年糕更容易蒸得软糯可口。
将年糕切成适中的大小，这样在蒸的过程中，年糕可以均匀受热，更容易熟透。
准备好足够的水量，将水倒入蒸锅中，待水烧开后再放入年糕，蒸年糕时，保持锅内水的充足程度很重要，因为水越充足，年糕越容易蒸熟。
掌握好蒸煮时间，根据年糕的厚度和硬度调整蒸煮时间，年糕需要蒸15-20分钟才能达到理想的口感，可以用筷子插入年糕，如果很容易就插到底部，说明已经熟透；如果还较硬，可以再蒸几分钟。
添加适量的调料，蒸好的年糕可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜、辣椒油等调料，增加口感和风味。
通过以上方法，您就可以制作出既软又好吃的年糕了。
