清炖牛肉是一道美味营养的家常菜，下面是制作步骤：
1、准备材料：牛腩500克、大葱1根、姜3片、料酒2汤匙、清水适量、盐适量。
2、牛腩切块，焯水去血沫，捞出备用。
3、热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4、加入牛肉块翻炒至变色。
5、加入料酒翻炒均匀。
6、加入清水，水量要覆盖牛肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7、炖煮1-2小时，直到牛肉变得软烂入味。
8、最后加入适量盐调味即可。
注意事项：
1、牛肉要选用肥瘦相间的部位，这样炖出来的牛肉才会更加鲜嫩可口。
2、炖煮时火候要掌握好，先用大火烧开后再转小火慢慢炖煮，这样可以保证牛肉不会散开。
3、如果时间充裕的话，可以在炖煮的过程中加入一些中药材，比如枸杞、红枣等，这样可以增加汤的营养价值。
