早上吃水煮鸭蛋是一种健康的早餐选择，鸭蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养价值较高，水煮鸭蛋是将鸭蛋放入水中煮熟的一种烹饪方法，保留了鸭蛋的营养成分，同时减少了油脂的摄入。
早上吃水煮鸭蛋有以下好处：
1、丰富的营养：鸭蛋中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于身体健康。
2、增加饱腹感：水煮鸭蛋的热量较低，蛋白质含量较高，有助于增加饱腹感，避免过量进食。
3、提高新陈代谢：鸡蛋中的赖氨酸可以提高人体的新陈代谢率，有助于消耗多余热量，达到减肥的效果。
4、预防贫血：鸭蛋中的铁质含量较高，有助于预防缺铁性贫血。
5、保护肝脏：水煮鸭蛋中的卵磷脂有助于保护肝脏，预防肝病。
需要注意的是，虽然水煮鸭蛋有很多好处，但并不是适合所有人的，一些人可能对鸡蛋过敏，或者患有高胆固醇等疾病，需要在医生的建议下适量食用，水煮鸭蛋最好不要生吃，以降低感染细菌的风险，早上吃水煮鸭蛋对大多数人来说是一种健康的早餐选择，但需要根据个人情况进行适量食用。
