杏鲍菇是一种食用菌，菌盖颜色为灰黑色，表面平滑，厚实，菌柄呈白色，结实，比一般菌类粗大，直径约为4-12cm。整体大致为五种类型，分别有类似保龄球形状、棍棒形状、鼓槌形状、短柄形状和菇盖灰黑色形状。口感爽滑脆口，适合清炒、炖汤等。
