炖大棒骨是一道美味的家常菜，以下是一种简单的炖法：
所需材料：
1、大棒骨500克
2、生姜3片
3、大葱1根
4、料酒适量
5、生抽适量
6、老抽适量
7、盐适量
8、八角2颗
9、香叶2片
10、砂糖适量
11、清水适量
步骤：
1、将大棒骨洗净，切成2-3厘米长的段。
2、烧一锅热水，将大棒骨焯水去血沫，捞出备用。
3、锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香。
4、加入大棒骨翻炒，倒入料酒去腥。
5、加入足够的清水，水量要没过骨头。
6、加入生抽、老抽、盐、八角、香叶和砂糖搅拌均匀。
7、大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1小时左右至骨头熟软，期间可以适时翻动，防止糊底。
8、最后收汁即可，出锅装盘即可享用。
温馨提示：
1、炖大棒骨时要注意火候，以小火慢炖为宜，这样才能更好地入味。
2、可根据个人口味调整调料比例。
