要快速化肉，可以采用以下方法：
1、腌制：将肉切成适当大小后，用酱油、料酒、白糖、姜蒜、八角、香叶等调料腌制一段时间，让肉充分吸收味道。
2、煮熟：将腌制好的肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，这样可以让肉质更加鲜嫩可口。
3、蒸熟：将腌制好的肉放入蒸锅中，用中火蒸煮20-30分钟即可，这样可以保持肉的原汁原味，口感更加清爽。
4、烤熟：将腌制好的肉放入烤箱中，用中火烤制10-15分钟即可，这样可以让肉表面呈现出金黄色的颜色，更加美味可口。
是一些快速化肉的方法，您可以根据自己的喜好选择适合自己的方法来烹饪美食。
