黄瓜烧鸭子是一道美味可口的菜肴，下面为您简要介绍如何做好这道菜：
1、准备材料：新鲜鸭肉、黄瓜、生姜、大葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水淀粉。
2、鸭肉切片，用料酒、生抽腌制20分钟，黄瓜去皮切段，生姜切片，大葱切段备用。
3、锅中放油，加入糖小火慢慢炒化，炒至红色泡沫时，放入腌制好的鸭肉片翻炒至变色。
4、加入生姜片、大葱段继续翻炒，然后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，让鸭肉充分吸收调料的味道。
5、把黄瓜段放入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让黄瓜更入味。
6、最后加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，翻炒均匀即可出锅。
7、将黄瓜烧鸭子盛入盘中，撒上葱花点缀，美食就完成了。
注意：在烹饪过程中要注意火候的控制，以免糊锅或者炖干水分，根据个人口味可以适当调整调料的比例。
