腊鸭腿是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：腊鸭腿、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角、生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水。
步骤：
1、腊鸭腿洗净，用刀剁成块状，用开水焯水去腥味。
2、热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角炒香。
3、加入腊鸭块翻炒均匀，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒翻炒上色。
4、加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠即可。
5、最后撒上葱花点缀即可。
注意事项：
1、腊鸭腿要先焯水去腥味，这样炖出来的汤才会更鲜美。
2、炒香调料时要用小火，防止糊锅。
3、炖煮过程中要注意观察水量，避免水分煮干。
