红烧排骨是一道美味可口的家常菜，下面是简单的制作步骤：
1、准备材料：猪排骨500克、生姜3片、大葱1根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、细砂糖2汤匙、料酒2汤匙、清水适量、盐适量。
2、将排骨洗净，切成小块，用清水浸泡去血水。
3、锅中加入适量油，放入砂糖，小火慢慢炒化，直至变成红色的糖色。
4、加入排骨块，大火翻炒，使排骨表面均匀裹上糖色。
5、加入姜片和葱段，继续翻炒出香味。
6、倒入料酒，煮沸后捞出姜片和葱段，去掉酒味。
7、倒入生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
8、加入足够的清水，水量要没过排骨。
9、大火烧开后转小火，慢慢炖煮约30-40分钟，直至排骨熟透软糯。
10、最后加入适量的盐，根据个人口味调整，收汁至浓稠即可。
红烧排骨做好了！可以搭配米饭或馒头食用，味道鲜美，营养丰富。
