阿胶是可以空腹吃的，因为在早晨人的吸收能力最好，所以这时食用后，吸收的营养价值会更多，不过在食用阿胶后，为不影响药效，需避免马上吃不易消化的食物，或者是生冷的食物，也要掌握阿胶的服用剂量，每天服用量不要超过九克，否则可能会引起碍胃等不适症状 。
