要使土豆炸得好吃，可以遵循以下几个步骤：
1、选择新鲜的土豆：新鲜的土豆表皮光滑，颜色鲜艳，质地细腻，挑选时可以轻轻按压，如果表面有痕迹但不会松动，说明土豆比较新鲜。
2、削皮和切块：将土豆削去表皮，然后切成适当大小的块，这样可以使烹饪过程中土豆受热均匀，炸出的口感更好。
3、浸泡在水中：将切好的土豆块放入清水中浸泡至少30分钟，以去除多余的淀粉和杂质，这样炸出的土豆会更加酥脆。
4、沥干水分：将泡好的土豆块捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干水分，这样可以防止油温过高时油溅出。
5、控制油温：将锅加热至五六成热(约180-200摄氏度),然后放入土豆块，注意不要一次性放入过多的土豆块，以免油温骤降。
6、中小火炸制：用中小火慢慢将土豆炸至金黄酥脆，期间要不断翻动，以保证每个土豆块都能均匀受热，当土豆块变软且呈金黄色时，即可捞出沥油。
7、沥油后撒盐：将炸好的土豆块放在厨房纸巾上吸去多余油分，然后撒上适量的盐或其他调料，即可食用。
遵循以上步骤，你就可以炸出美味可口的土豆了。
