沙琪玛是一种中国传统的小吃，主要流行于新疆***尔自治区、宁夏***自治区等地，由于其口感酥脆、香甜可口，深受广大人民群众的喜爱。
沙琪玛的历史可以追溯到清朝时期，当时是一种宫廷御膳，后来随着民间文化的传播，逐渐成为一种流行的小吃，在新疆和宁夏地区，由于气候干燥、土地肥沃，加之当地民族饮食习惯的影响，沙琪玛得以广泛种植和制作。
沙琪玛的主要原料是面粉、糖、芝麻、花生等，制作过程包括和面、揉团、擀皮、包馅、炸制等步骤，其中最关键的是面皮的制作，需要将面粉和水混合搅拌均匀后，反复揉搓至面团柔软有弹性，然后将面团分成小块，擀成薄皮，包入各种口味的馅料，再经过炸制即可制成美味的沙琪玛。
沙琪玛是中国传统美食之一，主要产于新疆和宁夏地区，它不仅具有独特的口感和风味，还承载着深厚的地方文化和历史背景。
