狮子头是一道地道的江苏传统名菜，以其肉质饱满、味道鲜美而受到广泛喜爱，下面就来简要介绍一下如何制作狮子头：
1、准备食材：主要需要猪五花肉、蟹粉、虾仁、水发香菇、葱姜等，将五花肉剁成肉茸，与蟹粉、虾仁、水发香菇、葱姜末等调料混合搅拌均匀，加入适量的蛋清和淀粉拌匀，使馅料更加细腻粘稠。
2、制作球形：将搅拌好的馅料分成若干份，用手搓成大小适中的球状，每个球的直径大约在3-4厘米左右，这样做出来的狮子头才会更加美观。
3、烹饪过程：将锅中倒入适量的油，待油热后，放入狮子头球，用中小火慢慢将球煎至表面微黄，然后加入足够的水，水量要能完全没过狮子头，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约20-30分钟即可，期间可以适当翻动狮子头，使其受热均匀。
4、出锅装盘：待狮子头熟透后，捞出沥干水分，放入盘中，可以根据个人口味加入一些酱油、糖、料酒等调味品，使其更加美味可口，最后撒上葱花、香菜等点缀，即可盛出上桌享用。
