豆腐干是一道非常受欢迎的中式小吃，其口感鲜美、营养丰富，具有很高的食用价值，下面将为您介绍如何制作豆腐干：
1、选材：选择新鲜的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤等步骤制成豆浆。
2、煮浆：将豆浆加热至80°C左右，然后保持该温度30分钟左右，使豆浆中的蛋白质凝固成块。
3、点卤：将卤水中加入适量的香料和调味料，如盐、酱油、糖等，搅拌均匀后倒入豆浆中，使豆浆充分吸收卤水的味道。
4、压榨：将点好卤的豆浆倒入豆腐模中，然后压紧压实，让豆浆中的水分通过滤网排出，形成豆腐干。
5、晾晒：将压好的豆腐干放在通风处晾晒至表面干燥即可。
6、包装：将晾干的豆腐干放入密封袋中保存，以备后续食用。
就是制作豆腐干的基本步骤，需要注意的是每个环节都非常重要，只有严格按照要求操作才能制作出口感和味道都很好的豆腐干。
