鱿鱼和乌贼都是头足纲动物，但它们之间有一些明显的区别，它们的外形有所不同，鱿鱼身体细长，呈圆锥形，体色多为灰褐色或蓝灰色；而乌贼身体圆胖，呈椭圆形，体色多为黑色或暗紫色，它们的触手也有所不同，鱿鱼的触手数量多，且每条触手上都有吸盘，可以捕捉食物；而乌贼的触手较少，仅有2条，但其中一条较长，末端有吸盘，主要用于捕食和防御。
在口感方面，鱿鱼和乌贼也有所不同，鱿鱼肉质细腻、鲜嫩，口感弹牙，适合烤、炸、煮等多种烹饪方式；而乌贼肉质较为紧实，口感略带嚼劲，适合炒、炖、烧等多种烹饪方式，两者在营养价值上也有一定差异，鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质和微量元素，对身体健康有益；而乌贼则含有丰富的牛磺酸、钾、镁等营养成分，具有一定的保健作用。
虽然鱿鱼和乌贼都是美味的海产品，但它们在外形、触手特点以及口感和营养价值等方面都存在一定差异，在选购和烹饪时应注意区分，以便更好地享受这两种美味佳肴。
