蛋糕粉好不好主要取决于其成分和制作方式，好的蛋糕粉通常含有高质量的面粉、糖和蛋白质，这些成分能够提供足够的能量和营养以支持烘焙过程并使蛋糕口感蓬松，如果使用正确的配方和烘烤技巧，蛋糕粉也可以制作出美味的蛋糕。
需要注意的是，虽然蛋糕粉方便快捷，但由于其中含有较多的添加剂和改良剂，可能不如自制的原料那么健康，如果你对食品的营养价值有较高要求，可能需要考虑使用全麦面粉或者其他更健康的原料来替代部分蛋糕粉。
如果你愿意接受一些添加剂和改良剂，并且希望节省时间，那么蛋糕粉可以是一个不错的选择，但是如果你追求更健康的饮食，那么可能需要自己混合原料来制作蛋糕。
