荞头和葱头是两种不同的植物，它们的区别主要体现在以下几个方面：
1、来源不同：荞头是一种野生植物，分布在我国北方地区；而葱头则是人工种植的蔬菜，主要分布在我国各地。
2、外形不同：荞头的头部呈扁圆形，表面有皱纹，颜色为灰绿色；而葱头的头部是圆柱形，表面光滑，颜色为白色或淡绿色。
3、口感不同：荞头的口感比较硬，需要咀嚼很久才能吞下；而葱头则比较脆嫩，口感较好。
4、营养价值不同：荞头富含蛋白质、维生素C、钙、铁等营养成分，具有降血压、降血脂、抗氧化等功效；而葱头则含有丰富的硫化物和类黄酮等化合物，具有抗炎、抗菌、抗癌等作用。
荞头和葱头虽然都是头部食物，但它们的来源、外形、口感和营养价值等方面都存在明显差异，在选择食用时需要注意区分，以便更好地享受它们的美味和营养价值。
