甜蜜素和糖精是两种不同的甜味剂，甜蜜素是一种天然或合成的有机化合物，常见的甜蜜蔗糖、、果糖等，它的甜度大约是蔗糖的30～40倍，口味很像蔗糖，没有余苦，而糖精钠则为较差，带有余苦，其甜度大约是甜蜜素的十倍。
