土笋冻，又称沙田柚或番薯冻，是一道具有广东特色的传统甜品，这道美食起源于广东省潮汕地区，尤以汕头、潮州等地的土笋最为著名，可以说土笋冻是广东潮汕地区的特产。
土笋冻的主要原料是番薯，经过削皮、切片、炖煮、凝固等工艺制成，其口感滑嫩，味道清甜，既可作为点心单独食用，也可与其他糕点、水果等搭配食用，土笋冻还具有一定的营养价值，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有益。
随着广东地方特色美食的传播，土笋冻已经逐渐成为全国各地都能够品尝到的美食，在其他地区制作土笋冻时，可能会因为原料、工艺等方面的差异，导致口感和味道与正宗的潮汕土笋冻有所出入，如果你想品尝到最地道的土笋冻，还是建议选择广东潮汕地区的特产。
