1、准备食材：新鲜猪肉500克，盐适量，生姜适量，大葱适量，料酒适量，淀粉适量。
2、将猪肉剁成肉茸，然后加入适量的盐、生姜末、大葱末、料酒和淀粉，搅拌均匀，注意，盐要分次加入，边加边搅拌，使猪肉充分吸收调料。
3、搅拌至猪肉茸粘稠后，用手抓一把肉茸，挤出一个丸子的形状，注意，丸子的大小要适中，太大容易煮散，太小口感不佳。
4、在盘子里铺一层保鲜膜，将挤好的肉丸放在上面，用手轻轻按压，使其表面平整，这样做的目的是防止肉丸在煮的过程中破裂。
5、将肉丸放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转中小火慢慢炖煮，煮至猪肉丸变色即可捞出，注意，不要煮得太久，否则肉丸会变老。
6、将煮好的猪肉丸捞出，放入冷开水中冲洗一下，去除表面的油脂，这样可以使猪肉丸更加爽口。
7、将猪肉丸捞出沥干水分，可以根据个人口味搭配不同的调料和蔬菜一起食用，可以与酱油、醋、蒜泥、香菜等混合拌匀，也可以与豆腐、木耳等食材一起炒食。
