扁豆是一种常见的食材，营养丰富，口感独特，下面是一些简单的扁豆食用方法：
煮熟后直接食用 :将扁豆洗净后放入沸水中煮熟，然后捞出沥干，可以直接当作零食或者配菜食用。
炖汤 :扁豆也是很好的炖汤材料，可以与肉类、蔬菜一起炖煮，既美味又营养。
做扁豆沙拉 :将煮熟的扁豆和蔬菜一起拌入沙拉中，加入适量的橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉调味，即可做出美味的扁豆沙拉。
扁豆炒肉丝 :将扁豆和猪肉或鸡肉切成丝，先将肉丝炒熟，再加入扁豆翻炒，最后加入酱油、盐等调料调味即可。
扁豆蒸蛋 :将扁豆切碎，与鸡蛋、葱花、盐混合搅拌均匀，然后倒入碗中蒸熟即可。
只是扁豆的部分烹饪方法，你可以根据自己的口味和喜好进行创新，扁豆是一种非常健康的食材，适合各种人群食用，但是需要注意的是，扁豆中含有一种叫做血球凝集素的物质，会影响红细胞的凝集，因此在食用时需要煮熟至完全破坏这种物质。
